Pentol daging, atau yang juga dikenal dengan nama cilok daging adalah
salah satu jajanan khas kota Madiun. Sebetulnya di daerah Jawa Barat
juga ada jajanan sejenis ini, namun terbuat hanya dari tepung kanji atau
kalaupun ada dagingnya, biasanya sedikit. Tentu saja karena bahan yang
tidak sama, rasanya pun berbeda. Seperti pentol pak Kar Wonokromo Pagotan Kota Madiun laris manis karena mempunyai rasa enak banyak anak kuliah, sekolah bahkan ibu rumah tangga yang membeli pentol pak Kar Pagotan.
Nah, pada pembahasan kali ini saya akan berbagi resep dan cara
membuat jajanan kesukaan saya ini. Langsung saja mari kita simak bahan
dan cara pembuatan pentol daging.
Bahan-bahan untuk Membuat Pentol Daging
Berikut ini adalah bahan yang harus anda siapkan untuk membuat pentol daging.- 500 gram daging berserat.
- 400 gram tepung kanji.
- 100 gram tepung terigu.
- 150 gram es batu.
- Garam.
- Merica.
- 1,5 liter air matang.
Langkah Pembuatan
Perhatikan dengan seksama proses pembuatan pentol ini, jangan terbalik ya.- Potong kotak-kotak sekecil dadu daging berserat yang telah .
- Hancurkan es batu hingga rata.
- Campurkan daging dan es batu lalu giling di blender sampai setengah halus.
- Masukkan garam lalu lanjutkan blender hingga adonan sedikit kenyal.
- Tuang adonan ke wadah (bisa baskom), lalu campurkan adonan dengan tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Aduk hingga rata.
- Panaskan 1,5 liter air matang yang sudah disiapkan hingga mendidih.
- Apabila sudah mendidih, kecilkan api. Pastikan airnya panas namun tidak mendidih (meluap-luap).
- Adonan yang telah disiapkan dibentuk bulat-bulat dengan ukuran tergantung selera, lalu masukkan ke dalam air panas di atas kompor tadi.
- Begitu adonan sudah mulai mengapung, segera angkat dan tiriskan.
- Selamat, pentol daging anda sudah siap untuk disantap.
Tips Membuat Saus Homemade
Bahan yang Perlu Disiapkan (untuk 2 porsi)
- 3 buah tomat segar.
- Bawang bombai atau bawang putih, pilih salah satu.
- Cabai rawit menurut selera.
- Garam.
- Gula.
- Mentega.
- Tepung maizena.
Langkah Pembuatan
- Blender halus cabai rawit.
- Rebus 3 buah tomat yang sudah disiapkan hingga kulitnya mengelupas dengan sendirinya.
- Blender halus tomat.
- Tumis bawang bombai/bawang putih dengan mentega.
- Masukkan cabai rawit halus.
- Masukkan tomat halus.
- Beri secukupnya garam dan gula.
- Tambahkan tepung maizena.
- Aduk hingga struktur saus seperti saus sambal instan.
